النصيحة

أفضل 5 وصفات سريعة لطهي الباذنجان المخلل بالثوم لفصل الشتاء

أفضل 5 وصفات سريعة لطهي الباذنجان المخلل بالثوم لفصل الشتاء


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

كل عام ، تشارك المزيد والمزيد من ربات البيوت في تحضير الباذنجان المخلل بالثوم والمواد المضافة المختلفة. تبين أن مقبلات الخضار لذيذة وطرية ، وتساهم وفرة المنتجات في التكوين المعلب في الشعور بالاستمتاع برائحة النكهة الأصلية طوال فصل الشتاء. الطبق مثالي لوجبة غداء يومية وطاولة احتفالية.

ملامح طبخ الباذنجان بالثوم لفصل الشتاء

عند إنشاء السلطة ، يجب الالتزام ببعض القواعد:

  • من الأفضل اختيار العلب الصغيرة للتعليب من أجل استخدام قطعة العمل على الفور في كل مرة ؛
  • يمكن استخدام الخضار غير الناضجة لصنع الكافيار والقلي ؛
  • قبل تحضير الطبق يجب ترك شرائح الباذنجان المملح للتخلص من الرطوبة الزائدة والمرارة ؛
  • للحفاظ على شكلها الجميل ، لا تحتاج الخضار إلى التقشير ؛
  • لا تستخدم الأطباق المعدنية التي تعطي مذاقًا غير سار عند ملامستها للخضروات ؛
  • الطهي السريع على حرارة عالية يقلل من فرصة الحفاظ على التلف أثناء التخزين.

اختيار وتحضير المكونات

بالنسبة للاستعدادات لفصل الشتاء ، من الضروري مراعاة بعض الفروق الدقيقة عند اختيار الفاكهة:

  • يجب أن يكون الشكل مستديرًا ومتوسط ​​الحجم ؛
  • من الأفضل اختيار الباذنجان الناضج ، ولكن ليس مفرط النضج ؛
  • يجب أن يكون للخضروات لب كثيف وبذور صغيرة ، دون وجود فراغات بصرية ؛
  • قشر الباذنجان الكامل موضع ترحيب ، لا ضرر.

بالنسبة للفراغات ، يُقلى الباذنجان أو يُخبز أو يُترك طازجًا ، ويُرش بالملح والأعشاب لتحقيق أقصى قدر من الحفاظ على الفيتامينات والمعادن.

تستخدم سكاكين السيراميك والقواطع الخشبية لقص المنتج.

كيفية تحضير الحاوية؟

لدوران الشتاء ، يجب عليك اختيار علب نظيفة وعديمة الرائحة وصغيرة الحجم. قبل التعليب ، تُغسل العبوات الزجاجية جيدًا وتعقيمها بالغليان. هناك طريقة أخرى شائعة للتعقيم - حفظ العلب في الفرن على درجة حرارة عالية لمدة 10-15 دقيقة.

طرق فارغة

يتم تحضير الدوامات الزرقاء بعدة طرق. يتم استخدامها في فصل الشتاء ، كطبق منفصل جاهز يمكن تناوله مباشرة بعد الفتح ، وكمنتجات نصف تامة الصنع تضاف إلى أطباق أخرى حتى تمر بعملية المعالجة الحرارية.

الباذنجان اللذيذ بالثوم والأعشاب لفصل الشتاء

للحصول على وصفة بسيطة ، تحتاج إلى استخدام المنتجات:

  • 1 كيلوغرام من الباذنجان
  • 1-2 رأس ثوم
  • الشبت - حفنة واحدة ؛
  • 2 ملاعق كبيرة من السكر والملح والخل.
  • 1 لتر من الماء
  • 100 مل من الزيت النباتي.

إجراءات خطوة بخطوة:

  1. قطّع الخضار النظيفة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
  2. صب ماء التتبيل في وعاء. أشعل النار.
  3. طحن الشبت النظيف المجفف.
  4. قشر الثوم.
  5. صب الخضار والسكر والملح والخل في ماء مالح مسلوق.
  6. يُطهى مع إغلاق الغطاء لمدة 8-9 دقائق.
  7. انزع الباذنجان الطري بملعقة مثقوبة. يرش الشبت والثوم المهروس.
  8. دهنها بالزيت. يترك لينقع في تتبيلة الثوم لمدة 3-5 دقائق.
  9. جعل التقلبات في الجرار.

مع الكزبرة

يتم تحضير مقبلات حارة أصلية على أساس:

  • 1 كيلوغرام من اللون الأزرق
  • 150 جرام من الكزبرة
  • 2 رأس ثوم
  • 1 فلفل حار
  • 60 مل من خل التفاح.
  • 1 كوب زيت نباتي
  • ملح للتذوق.

تحضير السلطة على النحو التالي:

  1. نفرم الأعشاب الجافة النظيفة.
  2. نقطع الفلفل إلى حلقات رفيعة ونزيل البذور.
  3. يقطع الثوم.
  4. يُمزج الكزبرة والثوم والفلفل والملح. يُسكب الخل ويُخلط جيدًا. اترك لبثه.
  5. يقلى الباذنجان المقطع في دوائر في مقلاة بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
  6. ضعي في الحاوية الطبقة الأولى من التوابل ، الطبقة التالية - الباذنجان.
  7. املأ بالزيت الساخن.
  8. قم بعمل تقلبات.

مع البصل

لتحضير وجبة خفيفة متعددة الاستخدامات ، ستحتاج إلى:

  • 800 غرام من الباذنجان
  • 1 جزرة
  • 1 فلفل حلو
  • ½ فلفل حار
  • 3 فصوص من الثوم
  • 1 ورقة الغار
  • 1 ملعقة كبيرة من الخل.
  • 1.5 ملاعق كبيرة من السكر
  • 2 ملاعق كبيرة من الملح
  • 1 لتر من الماء.

لمخلل الباذنجان يجب اتباع الخطوات التالية:

  1. اغسل الأزرق ، قم بإزالة السيقان. مقطعة إلى دوائر.
  2. قشر الجزر والفلفل. قطّع إلى قطع صغيرة.
  3. اغلي تلك الزرقاء في الماء مع إضافة 1 ملعقة كبيرة من الملح لمدة 5 دقائق.
  4. ضعي ورق الغار والثوم وشريحة من الفلفل الحار في وعاء في القاع.
  5. ضع الخضار في طبقات.
  6. صب الجرة بالماء المغلي وصب السائل على الفور في وعاء منفصل. أضف الملح والسكر والخل. صب مرة أخرى في الحاوية مع الخضار.
  7. قم بتعقيم البرطمان في قدر من الماء لمدة 10 دقائق.
  8. قم بلف الغطاء مرة أخرى وضعه مقلوبًا حتى يبرد.

مع الجزر

للحصول على وصفة بسيطة ، يجب عليك شراء المنتجات بالحجم التالي:

  • الباذنجان - 2 كيلوغرام
  • جزر - قطعة واحدة ؛
  • ثوم - رأسان ؛
  • البقدونس أو الشبت - حفنة واحدة ؛
  • ملح - 2 ملاعق كبيرة ؛
  • ماء - 2 لتر
  • ورق الغار - 3-5 قطع ؛
  • البهارات - 5 البازلاء.

العمليات:

  1. اسلقي الباذنجان الكامل في ماء مملح لمدة 5-8 دقائق.
  2. ابشر الجزر بخشونة.
  3. مرر الثوم من خلال مكبس.
  4. قطع الباذنجان المبرد بالطول. حشو بالثوم والجزر.
  5. ضعي الكرات الزرقاء في وعاء ورشيها بالأعشاب.
  6. يُسكب المحلول الملحي الذي يُحضَّر بغلي الماء لمدة 15 دقيقة ، مع أوراق الغار والفلفل والملح.
  7. اترك الخضار لتتخمر لمدة 3 أيام في غرفة دافئة. ثم أرسلها إلى الثلاجة لمدة يومين.
  8. اصنع لمسة.

ازرق حار بالثوم والفلفل

مكونات:

  • 9-10 باذنجان
  • 1 فلفل حلو
  • 1 حبة فلفل حار
  • 1 كوب زيت زيتون
  • 5-7 فصوص من الثوم
  • 5 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • حفنة من الخضر
  • ملح؛
  • ½ ملعقة صغيرة من الكمون والفلفل المطحون ؛
  • 1 ملعقة طعام كاري

وصفة خطوة بخطوة:

  1. تُخبز الباذنجان الكامل في الفرن لمدة 25 دقيقة ، ويُغطى بالزيت.
  2. الإصرار 60 دقيقة.
  3. يقطع الفلفل والأعشاب والثوم. مزج.
  4. يضاف الملح والخل وعصير الليمون والزيت والبهارات.
  5. قطع كل باذنجان على طول الجانب. ملح وضعي الحشوة بالداخل.
  6. ضعي في البرطمانات ، غطيها بالزيت.
  7. تعقيم وإغلاق الأغطية.

تخزين إضافي لقطع العمل

يجب تخزين الحفظ في مكان جاف ومظلم. يجب ألا يتجاوز نظام درجة الحرارة 5 درجات مئوية. لهذه الأغراض ، فإن الشرفة في شقة أو قبو في المنزل مناسبة..

كم يمكنك تخزين؟

العمر الافتراضي الأمثل للعلاج هو 2-3 سنوات. وبالتالي ، لا يمكن الحفاظ على الحجم الكامل للفيتامينات ، لكن الطعم يبقى دون تغيير.


شاهد الفيديو: أسرار مخلل الباذنجان المسلوق مثل أشهر المطاعم والمحلات وازاي تحفظيه لأطول وقت (شهر نوفمبر 2022).