النصيحة

افضل وصفة لعمل مخلل البامية لفصل الشتاء

افضل وصفة لعمل مخلل البامية لفصل الشتاء


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ليس من الصعب مخلل البامية ، لكن ليس كل ربات البيوت على دراية بالخضروات الصحية واللذيذة. يتم استخدامه كتوابل أو إضافة إلى اللحوم والأسماك والأطباق الأخرى. البامية ، المعروفة للجنوبيين ، لها طعم خاص. معلب - شيء بين الهليون والباذنجان. البامية ، الممزقة من سرير الحديقة ، تتدهور بسرعة ؛ يساعد الحفظ في الحفاظ على خصائص طعم المنتج ، وتغييرها قليلاً.

ملامح تخليل البامية لفصل الشتاء

يطيل الحفظ العمر الافتراضي للمنتج. لكن يجب تخليل البامية بطريقة خاصة ، مع التأكد من:

  1. لم تتلامس القرون مع الأجسام المعدنية. سيؤدي ملامسة المعدن إلى إفساد طعم المنتج ، مما يمنحه طعمًا غير عادي وغير سار.
  2. كانت الثمار غير ناضجة. الناضجة ليست مناسبة للحفظ ، فهي خشنة وقاسية للغاية. من الأفضل اختيار البراعم التي لا يزيد طولها عن 5 سم.
  3. البامية (اسم آخر للخضروات) ليست مناسبة للتخزين طويل الأجل ، فهي تتدهور بسرعة ، لذلك سيتعين عليك المخلل بسرعة (في غضون 24 ساعة من لحظة الجمع).

مكونات الوصفة

قائمة المكونات طويلة ، ولكن من السهل الحصول على كل شيء ، وشراء الخضار من السوق أو في المتجر. ماذا تحتاج:

  • 900 جرام من براعم البامية ذات الحجم المناسب ؛
  • 4 حبات من الفلفل الحار الأحمر ؛
  • أغصان الشبت الطازج (لا يزيد عن 10 جرام) ؛
  • 2 ملاعق كبيرة من بذور الخردل
  • 1 رأس ثوم (صغير) ؛
  • الفلفل الأسود
  • 2 كوب ماء مغلي أو معبأ
  • 15 جرام من الملح الخشن
  • 1 ملعقة صغيرة من نبيذ الأرز والخل

من المكونات المذكورة أعلاه ، ستحصل على 4 علب فارغة ، بحجم 0.5 لتر.

اختيار وتحضير المنتجات

نختار البراعم الصغيرة حتى لا يكون الحفظ صعبًا للغاية. الطول - ما يصل إلى 10 سم.

قبل الطهي ، تُغسل القرون جيدًا تحت الماء الجاري ، ثم تُمسح عن الماء. يتم معالجتها بالحرارة (إذا كانت الوصفة تتطلب ذلك) ، وتغمس في الماء المغلي لمدة 3 دقائق ، ولا تحتاج إلى الاحتفاظ بها لفترة طويلة ، فستفقد القرون شكلها.

قواعد تحضير الحاويات

نختار الجرار والأغطية مقدمًا ونغسلها تحت الماء الجاري بعناية باستخدام صودا الخبز. ثم نقوم بفحص الرقائق والشقوق والأضرار الأخرى.

قواعد التعقيم:

  1. نحافظ على الحاويات المغسولة فوق البخار لمدة 3 دقائق حرفيًا.
  2. اغلي الجفون بشكل منفصل ، 1.5 دقيقة من الغليان تكفي لتصبح معقمة.
  3. ثم نضع العلب على منشفة قطنية مقلوبة.
  4. نلف الجفون بمنشفة ، انتظر حتى يتم امتصاص بقية الماء.

كيف تطبخ؟

لتوضيح كيفية طي العلب ، سنصف مخطط الإجراءات على مراحل:

  • نأخذ براعم البامية ونغسلها ونقطع الساق بمقدار سنتيمتر واحد (تقريبًا) ؛
  • نوزع المكونات الأخرى على الجرار ، ونضعها في الأسفل ، ولا نحتاج إلى الخلط ؛
  • نضع البراعم عموديًا ، بالتناوب على ترتيب السيقان ؛
  • في قدر ، يُغلى مزيج من اللدغة والماء والملح ؛
  • عندما يغلي ماء مالح ، املأ الجرار ، مع ترك مساحة صغيرة ؛
  • يغطى ويوضع في مكان بارد ، تحقق بعد أسبوعين.

شروط وأحكام التخزين

يطيل الحفظ العمر الافتراضي للعديد من المنتجات ، ولكن إذا لم يكن هناك خل في الوصفة ، فسيتعين تخزين الفراغات في الثلاجة أو القبو لمدة لا تزيد عن 2-3 أسابيع.

إذا كانت الوصفة تحتوي على الخل ، فيمكنك تخزين الفراغ في القبو.

مدة الصلاحية 12 شهرًا.

المرجع: درجة حرارة الغرفة تقصر من العمر الافتراضي للمنتج ، مما يؤدي إلى تدهوره المبكر. لذلك ، من الأفضل الاحتفاظ بالمرطبانات على الشرفة أو في الثلاجة ، ولكن ليس بجانب أجهزة التدفئة..

إن نقع الخضار ليس صعبًا كما قد يبدو. لكن الأمر يستحق التعامل مع الأمر بكل مسؤولية ، واتباع قواعد الوصفة واتباع التوصيات. عندها ستتمكن من إنشاء منتج لذيذ حقًا.


شاهد الفيديو: مخلل الباميه بالجزر والليمون (شهر اكتوبر 2022).